Die wohl bekannteste  Kräutermischungen dieser Welt.
Sie besteht aus verschiedenen Küchenkräutern, die in der Provence in Südfrankreich wild gedeihen. Die Kräutermischungen können unterschiedlich zusammengesetzt sein.

Üblicherweise werden immer Bohnenkraut, Rosmarin und Thymian verwendet.
Häufig werden Oregano und Majoran hinzugegeben. Gelegentlich werden wird die Kräutermischung um Basilikum, Estragon, Fenchelsamen, Kerbel, Lorbeer oder Wacholderbeeren ergänzt. Manche fügen auch Liebstöckel, Petersilie und Salbei hinzu.

Kräuter der Provence lassen sich vielseitiger verwenden: Fleischgerichten,
Gemüse- und Kartoffelgerichte sowie zu gebratenem oder gegrilltem Fisch.
Nahezu alle mediterranen Speisen wie Pizza, Salate oder Nudelgerichte können
damit gewürzt werden. Auch zu vielen Suppen und Saucen, die ein kräftiges
und würziges Aroma benötigen, lässt sich die Kräutermischung gut nutzen.

Linsenfrikadellen mit Quarkdip

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