Radicchio mit Honig – Ziegenkäse und Granatapfelkernen

12     Radicchioblätter
4       Ziegenfrischkäse (à ca. 60 g)
1       Granatapfel
1       unbehandelte Orange
2 EL Honig
1 TL Rosmarin fein gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
½      Bund Minze
½      Bund Basilikum
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Radicchio waschen, putzen, trocken tupfen und auf Tellern anrichten. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Zesten der Orange abziehen und Saft auspressen. Beides mit Honig, Zitronensaft, Rosmarin und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse auf dem Radicchio anrichten, abgezupfte Minze- und Basilikumblätter darauf verteilen und Dressing darüber träufeln. Mit Granatapfelkernen bestreut servieren.

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