400 g Knollensellerie
400 g Möhren
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
1 Tomate
1 Bouquet garni
1 TL schwarze Pfefferkörner
2 EL Salz
2 Nelken
2 Wacholderbeeren
2 Pimentkörner
3 Stiele Petersilie
3 Stiele Liebstöckel

Sellerie und Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und das Weiße und hellgrüne in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Tomate halbieren. Gemüse mit Gewürzen, Kräutern und 3,5 l Wasser in einem großen Topf aufkochen. Bei milder Hitze 1 Stunde schwach kochen lassen. Gemüsefond durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Abkühlen lassen und in kleine Jogurtbecher, Gefrierdosen der den Eiswürfelbereiter verteilen und somit portionsweise einfrieren.

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